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MODULO I PEC-20-02 CONTROLES PREVENTIVOS DE ALIMENTOS PARA HUMANOS- FOOD SAFETY PREVENTIVE CONTROL ALLIANCE (FSPCA)

PEC-20-02 MODULO I 10/12/2019 de 8:30AM a 5:00PM

Dra. Rita Koett

Es una Certificación de Tres Módulos tiene la opción de tomar los tres módulos, incluye la certificación, ó la opción tomar el módulo individual de su preferencia, no incluye la certificación.    Todos los módulos incluyen el certificado de participación

En el curso enfocado a la industria alimentaria se ofrece las herramientas y requisitos de documentación necesarios para desarrollar un Plan de Inocuidad Alimentaria y describe las responsabilidades de un “Individuo Calificado en Controles Preventivos” (PCQI). La asistencia y participación es requerido para completar los requisitos de cualificación.

Este curso desarrollado por la FSPCA es el “currículo estandarizado” reconocido por la FDA y su objetivo principal es una de las formas de cumplir con los requisitos para ser un “Individuo Calificado en Controles Preventivos” dentro de la industria alimentaria. Nota: según la regulación sobre Controles Preventivos de Alimentos para Humanos, las responsabilidades de un PCQI incluyen llevar a cabo o supervisar 1) la preparación del plan de inocuidad alimentaria, 2) la validación de los controles preventivos, 3) el examen de los registros y 4) un nuevo análisis del plan de inocuidad alimentaria.

 

Módulo I

 

  • Introducción al curso y controles preventivos

 

  • Revisión del plan de inocuidad alimentaria

 

  • Buenas prácticas de manufactura (GMPs) y otros programas de Prerrequisitos (PRPs)

 

  • Peligros biológicos para la inocuidad alimentaria

 

  • Peligros químicos, físicos y peligros motivados económicamente para la inocuidad alimentaria

 

  • Pasos preliminares para elaborar un plan de inocuidad alimentaria

 

  • Recursos para preparar planes de inocuidad alimentaria

 

Créditos

Mej. Profesional 0.60
Total0.60

Precio Colegiado
$ 135.00 hasta 11/16/2019