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PRIM-20-06 VIRTUAL LA QUÍMICA DEL VINO, SUS AROMAS, SABORES Y COLORES

PRIM-20-06 VIRTUAL 05/29/2020 de 8:00AM a 11:45PM

Lcdo. Victor Adorno

La Química del Vino, sus aromas, sabores y colores; tiene como objetivo poder entender la complejidad de los vinos, su elaboración y desarrollo desde una perspectiva química. En otras palabras, utilizar el rigor del análisis químico para poder explicar el vino, sus olores, sabores y colores. En el mundo del vino se le conoce como Cata al proceso mediante el cual el vino mediante el uso de los sentidos de la visión, olfato y gusto es analizado y evaluado para determinar su calidad, en este taller veremos como la química interviene en la formación de los diversos compuestos que ocurren durante su elaboración y mediante la química podremos explicar y demostrar su complejidad, sabor, color, aromas y calidad. Veremos qué tan parecido es a productos farmacéuticos manufacturados ya que su química dicta la calidad en todas sus fases de elaboración, embotellamiento y. estabilidad. De modo que podamos ver y entender aquellos principios físicos químicos requeridos para su producción.

Desarrollar el taller desde la perspectiva del conocimiento químico, nos permite entender el vino como un compuesto etílico con características y virtudes especiales capas de saciar la sed, alegrar el espíritu, alimentar y cuidar al cuerpo.  El objetivo de este taller es poder utilizar nuestro conocimiento científico para la apreciación, entendimiento, caracterización y valoración de los vinos que ingerimos.

Créditos

Analitica 0.20
Mej. Profesional 0.20
Total0.40

Precio Colegiado
US$ 125.00 hasta 05/31/2020